ご当地の味東京ソウルフード肉汁うどん2食セットつゆ付【組合せ自由 5500Cポン以上送料無料】

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蓬 YOMOGI おかず市場

1,600円

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商品コード： 31-1644567228

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《無漂白小麦》地粉我が家に伝わる！手打ちうどん、肉汁うどん！

水でさらしたうどんを鰹の効いた熱々のつゆにつけて食べるのが、江戸時代から武蔵野台地の農家に伝わる伝統の郷土料理。
当時は全てが自作農作物、冠婚葬祭にも振る舞われた江戸農家にとっては究極のご馳走。
小麦の香りとコシを楽しむ田舎うどんです！

つゆにはたっぷりの豚ばらと椎茸。「天ぷら」なんて贅沢品はなく、糧（かて）といって季節野菜の味無しのおひたしや細切り大根をサッと湯がいた物、大人は柚子や唐辛子と一緒に食べます。みんな自分とこの畑の野菜。

正月やお盆、冠婚葬祭のおもてなし料理でもあり、酒を飲んだ〆に出されることも多かったようです。
各農家の畑の小麦を水車で挽いた地粉で作るので、色はよろしくありませんが小麦の香りがお口に広がります。輸入小麦、国産でも漂白された小麦ではこの香りは出ません、この小麦ならでは。

私の家には「肉汁うどん」「武蔵野うどん」といった言葉はなく、うどんと言えばこれ。

東京府豊玉郡井荻村、「お～い！今日は手打ち（うどん）だから裏の水車で麦挽いて来（こ）」と子供達に
祖母がそう言うと、祖父は畑から唐辛子を根っこごと引っこ抜いてきて、うどんを楽しみに呑んでいたそうです。
肉や砂糖、味醂、鰹節が高価だったため当時は煮干し出汁で肉無し甘み無し、昭和中頃から汁に甘みをつけ刻んだ豚脂を使うようになり、時代と共に豚バラになったようです。

讃岐うどんのようなプロのつるつるモチモチではありません。小麦の香りとコシを楽しむ田舎うどんです！
肉汁うどん・ずりあげ、どちらも小麦の香りをお楽しみください。
最近は安い肉汁うどんが結構あり、輸入小麦でも形や食感は近いものが作れます。
しかし、武蔵野台地の地粉でないとこの香りは出ません。

簡単に召し上がって戴けるよう、つゆ付2食セットです。

1玉じゃ足りないよ、また「ずりあげ」にしたいという方はつゆ無2食をご覧ください。

「ずりあげ」とは。（他地域では違う食べ方かも知れません）
茹で上がったうどんを湯切りして熱いまま丼に盛り、バターをのせて醤油をひと回し、削り節をたっぷりかけて食べる汁なしうどんです。

肉汁うどんつゆ付2食
原材料：うどん（小麦、食塩）つゆ（出汁、醤油、味醂）具（豚肉、椎茸）
アレルゲン：小麦、大豆、豚肉、鯖
保存方法：-18℃以下
賞味期限：無添加に付、1ヶ月程度です

【組合せ自由 5500Cポン以上送料無料】について。
モールシステム上、購入数分の送料が加算されてしまいます。
注文確認後、Cポンモールに返Cポン申請を致しますので、安心してお買物をお楽しみください。
※北海道・沖縄県は別途500円頂戴します。クール便対応の無い着荷先には送れません。

ご購入の前に。
この商品は飲食店【蓬 YOMOGI】の「あて」です。「お店の美味しいから、お家でも食べたい！」そんなリクエストにお応えすべく販売させていただいております。業務用に付、ラベルやパッケージ等のデコレーションは全くありません。原材料はこのページにも表示しています。
また、出来る限り添加物等を入れたくないので冷凍流通になっています。
冷凍＝粗悪品は昔の話、冷食のパスタとカップ麺のパスタ、どちらが美味しいでしょう？
レトルトで温めるだけが一番簡単ではありますが、素材はパサパサになりがち。

こだわるのは《味》そして【量より質】

自分でも食べたいと思うものだけを、ラベルやパッケージにお金をかけるのではなく、中身にお金をかけたものをラインナップしています。
ご理解戴ける方のみ注文をお願いします。

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