業務用ピチット食品用浸透圧脱水シートレギュラー 32枚入

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商品コード： 287-1726991720

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料理人のための調理道具。
レギュラー高吸収タイプ。
●生刺身の締め・冷凍刺身の解凍：生臭みが少なくなり身がしまる。
●唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：油はね防止、ふっくら仕上がる。
●一夜干し作り：柔らかく、旨みのある一夜干しができる。
※脱水時間は、食材の大きさ、状態、種類によって異なります。
●燒物：生臭みが少なくなり、旨みが凝縮される。
●煮物：身くずれが少なくなり、煮汁のしみこみが良くなる。
●揚物：早く、カラッと、香ばしく揚がる。
●下ごしらえ、冷凍時、解凍時に抜群の効果。
●ピチットに裏表はありません。両面使用可能です。
●ピチット+食材+ピチット+食材+ピチットのようにミルフィーユ状に重ねてもご使用できます。

★ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み。
・ピチットは、食品用半透明(ポリビニルアルコールフィルム)の中に水あめ成分と昆布成分を入れたものです。
・ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
・水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
・分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を透過できず食材(肉・魚)に残ります。
・ピチットで浸透圧脱水することにより食材(肉・魚の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。

【材質】
ポリビニルアルコールフィルム、食用糖類、糊料、アルコール類

【サイズ】
約25×35cm

【脱水時間目安】
・生刺身の締め：20分～1時間
・刺身の解凍：40分～3時間
・焼物・煮物の下ごしらえ：1時間～4時間
・唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：10分～1時間
・一夜干し作り：半日～1日
※脱水時間は食材の大きさ、状態、種類によって異なります。

【使い終わったあとは】
・本品はプラスチック製品ゴミです。自治体の区分に従って捨ててください。

【注意】
★使用上の注意
・チャック付き袋から1枚ずつ取り出してご使用ください。
・ピチット同士がくっついている場合は、やぶれないよう丁寧にはがしてください。
・ピチットを切ったりせず、そのままご使用ください。
・必ずビチットを外してから調理してください。
・ピチットを電子レンジやオーブンなどで加熱しないでください。
・ピチットは食べられません。万一、口に入った場合は水で洗い流して、口をゆすいでください。
・ピチットは使い切りです。再使用はできません。
・ビチットを使用して肉や魚などの食材を脱水・解凍する場合は必ず冷蔵庫内で行ってください。
・生の食材にご使用いただけますが、食材の消費期限には十分ご注意ください。
・食材の大きさ、状態、種類などにより脱水時間が異なります。脱水時間が長すぎると食材が乾きすぎてしまうことがあります。(脱水時間目安をご参照ください。)
★保管上の注意
・ピチットは直射日光を避け涼しい所に保管してください。
・ご使用後は、チャック付き袋下部から空気を抜きながら巻き上げ、開封口をしっかり閉め、外箱に戻して保管してください。
・製造上、水あめ成分や周囲のシール部分が黄変することがありますが、品質には問題ありません。
・ピチットは内容物が片寄ることがあります。手などで均一にならしてからご使用ください。
・幼少児や認知症の方、ベットなどに気をつけて保管してください。
・たて置きにしないでください。
個装サイズ：310X60X60mm
個装重量：約830g
内容量：32枚入
製造国：日本

【ケース入数：12】【発売元：オカモト株式会社】

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