(産地直送)仙台 牛タン専門店 陣中 「特選上タン塩 塩麹熟成」 400g ※冷凍
12,572円
12,572Cポン
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商品コード: 5-1729138214
※本商品は沖縄・離島へのお届けはできません。
ご了承のほど宜しくお願いいたします。
【商品詳細】
成牛の牛タンの中から約50g(約1切分)しかとれない最もサシの入った部分だけを厳選しています。
牛タンは、根本にいけばいくほどサシが入り、柔らかくなります。根本に近い部分をタン元と言います。
今回はタン元の中でも1番根元に近い部分だけを集めています。
1枚あたり約10mmにカットしています。厚切りです。
柔らかさ、脂の甘...
※本商品は沖縄・離島へのお届けはできません。
ご了承のほど宜しくお願いいたします。
【商品詳細】
成牛の牛タンの中から約50g(約1切分)しかとれない最もサシの入った部分だけを厳選しています。
牛タンは、根本にいけばいくほどサシが入り、柔らかくなります。根本に近い部分をタン元と言います。
今回はタン元の中でも1番根元に近い部分だけを集めています。
1枚あたり約10mmにカットしています。厚切りです。
柔らかさ、脂の甘み、肉の旨味を存分に堪能してください。
そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。
計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。
【解凍方法】
両面に焼き目がつく程度に焼いた後、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにするとミディアムレアでふっくらと焼きあがります。
【賞味期限】
パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。
※本商品は沖縄・離島へのお届けはできません。
ご了承のほど宜しくお願いいたします。
【商品詳細】
成牛の牛タンの中から約50g(約1切分)しかとれない最もサシの入った部分だけを厳選しています。
牛タンは、根本にいけばいくほどサシが入り、柔らかくなります。根本に近い部分をタン元と言います。
今回はタン元の中でも1番根元に近い部分だけを集めています。
1枚あたり約10mmにカットしています。厚切りです。
柔らかさ、脂の甘...